THE BRIDGE廊桥2020开年火红盛宴！
食之美，火之光——「燚」
火，是美味诞生的源头，令人憧憬的舌尖美妙皆是从这缕光亮中诞生，食物被火苗亲吻之后便蒙上了迷人的色彩；
火，是烹饪的诞生之源，不论东方还是西方，烹饪江湖中的各种流派、技法皆是从火中而来，炒燎烧烙皆是以火之名；
火，是烟火气中的人生，有它在家是温暖的，厨房是悦动的，香味于火光的跳跃间不住扩散；
火，是开年鸿运的表达，对美好的至高追寻，是人们对甜美生活的无限期盼。
又一次对川菜的全新探索
2020新年伊始，一场以火为名的烹饪盛宴将点亮川府之国。THE BRIDGE廊桥力邀日本米其林餐厅ICHIMATSU市松团队共同演绎“火”的料理，以卓绝的味道拓宽美食的边界，以极具审美的表现书写全新川味传奇。
这又将是一次对川菜的全新探索。无论什么时代，烹饪离不开火，它既能给食物增添燃情美味的魅力，也寄托着红红火火的美好寓意。在不同的火候掌控下，料理变幻着模样，衍生着滋味，带来无数种新技艺的开拓创新。
于是，在跨入一个新时代之际，江振诚先生力邀十多年的挚友，也是他心目中“最会玩火的男人”——竹田英人 Hideto Takeda，于全新的维度来阐述对食物的理解，在灵感火花的碰撞中体味火力的妙密，共同联手开启开年火红盛宴。
竹田英人 Hideto Takeda
日本大阪米其林炙烤料理 “市松”
一座难求的市松，是美食爱好者们的朝圣地，也是全日本为数不多达到米其林星级水准的Yakitori炙烤料理餐厅。
2007年3月，市松在大阪开业，开始了它的荣耀之旅。主理人竹田英人将极其平民化的“烤物”赋予了fine dinning的形式，不设固定菜单，只根据当天的食材情况提供“套餐”。为了保证最佳的用餐体验，餐厅仅设8个餐位，但慕名而来的食客从早到晚络绎不绝，因此，市松也成为了日本最难订位的餐厅之一。
ICHIMATSU 市松
对于主理人竹田英人来说，他的烧鸟事业开始于大学期间的兼职工作，多年以来，不断积累的经验以及对于烹饪的探索让他最终以颠覆性的形式开创了独树一帜的“炙烤料理”。
“最会玩火的男人”——竹田英人 Hideto Takeda
从市松开业起，竹田英人便一直走在日本顶级烧鸟用餐体验的最前沿，市松的名字也逐渐蜚声国内外。鸡胸肉刺身、鸡皮三明治、鸡胗、鸡肉丸……将鸡肉的各个部位以不平凡的姿态完美演绎。事实证明，这种颠覆式的料理风格非常受到欢迎。
竹田英人的“炙烤料理”
十多年过去，市松已成为餐饮界脍炙人口的人气餐厅，不乏国内外美食家以及名厨的光顾。如今，它在Tabelog上的综合评分达到了4.14，并获得了铜牌的评定，人们称它为“炙烤料理界中的米其林。”
注：Tabelog——日本本土餐厅推荐指南，被誉为“日本吃喝终极神器”
「燚」FEAST 火焰中的惊喜演出
2020年2月10日及11日晚宴，THE BRIDGE廊桥餐饮暨创意总监江振诚 André Chiang与THE BRIDGE廊桥李顺洪主厨将共同携手“最嗜火的男人”竹田英人 Hideto Takeda，联手打造2020开年火红盛宴—— 「燚」。
ICHIMATSU市松
竹田英人 Hideto Takeda
x
THE BRIDGE廊桥
江振诚先生 André Chiang
这是一场反常规的冒险之旅，烟香、烧椒、炙烧、烟熏、火烤……在火焰的加持下，川菜味型以及炙烤料理在两大主厨精心设计的“意外性”外衣下成就着无懈可击的巅峰状态。这一场关于火味料理的同台竞技，势必将在开年时刻火爆业界。
在原始中体悟感性与精致，这一场拥有着“火魂”的料理盛宴，让我们一同期待……
盛
宴
开
席
燚
A FEAST of FIRE
THE BRIDGE 廊桥 x ICHIMATSU 市松
日本大阪米其林烧鸟秘境“市松”
“最嗜火的男人”竹田英人
&
THE BRIDGE廊桥团队
江振诚/李顺洪
共同演绎川菜中“火”的料理
日期
2020年2月10日至11日 晚宴
席位预售
RMB 988（每位），另付10%服务费
预订电话
+86 28 8444 3888
+86 28 8444 6888
地址
THE BRIDGE 廊桥
成都市锦江区滨江东路66号
「THE BRIDGE廊桥」是由世界名厨江振诚先生在中国大陆打造的第一家餐厅作品，于2017年12月29日在成都开业。THE BRIDGE廊桥位于复建后的安顺廊桥之上，千年合江亭之旁，地理位置得天独厚，世间罕有。管理团队为了让食客们拥有更加极致且独一无二的饮食体验，对其前身廊桥餐厅进行了全面的改造升级：特别邀请了在国际获奖无数的知名设计研究室，在保留传统建筑的结构和屋顶轮廓的原则下，设计并重塑了餐厅整体空间构造和内外装潢。于此同时，THE BRIDGE廊桥与全球最受瞩目的华人名厨江振诚(André Chiang)合作，奉上川菜国际化的具象演绎——“岁时料理”，通过江振诚对川菜的全新解读，书写川菜进化的另一种可能，餐厅拥有270个坐席，旨在打造世界级的美食地标。
THE BRIDGE | 廊桥
订位电话：+86 28 8444 3888
+86 28 8444 6888
订位邮箱：reservation@thebridge.com.cn
地址：成都市锦江区滨江东路66号